NOSTOS SYRAH | Μανουσάκη Οινοποιία – NOSTOS WINES


NOSTOS SYRAH

Διαυγές, αδιαπέραστο μαυροπόρφυρο χρώμα με πολύ στενό μηνίσκο και σχεδόν στατικά πλούσια δάκρυα.

Μύτη έντονη, πολύ πυκνή, που δείχνει ένα υπερσυμπυκνωμένο μαύρο φρούτο, καπνό, μαύρο πιπέρι, μελάνι και καφέ. Πολυπλοκότητα παρά το νεαρό του χαρακτήρα.

Στόμα γεμάτο εκχύλισμα. Γεμάτο σώμα, τανίνες έντονες που μαλακώνουν από τη λιπαρότητα της υψηλής αλκοόλης. Αρώματα στόματος νεαρά αλλά πολλά υποσχόμενο για ένα εξαιρετικό μέλλον σε βάθος χρόνου. Επίγευση πολύ μακριά με μία λεπτόκοκκη πολυδιάστατη υφή.

Έτοιμο προς κατανάλωση τώρα, θα φτάσει στα καλύτερά του μέσα στα επόμενα 4-6 χρόνια και θα μείνει εκεί τουλάχιστον για την επόμενη 10ετία.

Χρώμα Κρασιού
Κόκκινο
Κατηγορία ως προς την περιεκτικότητα σε αζύμωτα σάκχαρα
Ξηρός

Επιπλέον Πληροφορίες

Αμπελώνας - Μικροκλίμα

Έδαφος: Σχιστολιθικο, αμμοαργιλλοπηλώδες, σε υψόμετρο 320-380 μέτρων και 550-600 μέτρων.


Διαμόρφωση αμπελώνα: Γραμμικός σε διπλό κορδόνι Royat.

Περίοδος Τρύγου
Τρύγος:  Από 20 εως 30 Αυγούστου.

Τύπος Καλιέργειας
Βιολογική
Κατηγορία ως προς την περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα
Ήσυχος
Ονομασία Προέλευσης
Επιτραπέζιος
Ποικιλίες Κρασιού
Syrah 100
Μέθοδος οινοποίησης

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε
ανοικτούς δρύινους οινοποιητές με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Η εκχύλιση διαρκεί 25 περίπου ημέρες και μετά την ολοκλήρωσή της το κρασί μεταγγίζεται σε βαρέλια από γαλλική και αμερικάνικη δρυ σε ποσοστά 75% και 25% αντίστοιχα, όπου ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση για 10 περίπου μήνες. Τα βαρέλια  χρησιμοποιούνται για τέσσερα χρόνια πριν αντικασταθούνε.

 

Αρμονία Γεύσεων

Πιάτα τριχωτού κυνηγιού, μπάρμπεκιου, πιπεράτα φιλέτα και κόκκινο κρέας με πικάντικες σάλτσες.


Κορυφή